Cos'è mate argentino?

Mate Argentino: Informazioni Essenziali

Il mate è una bevanda tradizionale sudamericana, particolarmente popolare in Argentina. Si prepara con le foglie essiccate e tritate di Ilex paraguariensis, una pianta della famiglia dell'agrifoglio, e si beve con un'apposita cannuccia di metallo chiamata bombilla.

Preparazione:

La preparazione del mate è un rituale importante. Si riempie il mate (il recipiente) con circa tre quarti di yerba mate. Si inclina il mate per creare un "monticello" di yerba su un lato e uno spazio vuoto sull'altro. Si versa acqua tiepida (non bollente, intorno ai 70-80°C) nello spazio vuoto, imbibendo la yerba. Dopo qualche minuto, si inserisce la bombilla nel punto bagnato, cercando di non muoverla troppo.

Come si beve:

L'acqua calda viene versata nello spazio vuoto e si beve attraverso la bombilla. L'acqua viene ricaricata più volte fino a quando la yerba perde il suo sapore (il mate diventa "lavado"). Il mate viene tradizionalmente condiviso in cerchio, un gesto di amicizia e convivialità.

Benefici:

Il mate è ricco di antiossidanti, vitamine e minerali. Contiene caffeina, quindi è un stimolante naturale. Molti lo consumano per aumentare l'energia e la concentrazione.

Varianti:

Esistono diverse varianti di yerba mate, con diversi gradi di macinatura, con o senza gambi, e persino aromatizzate con erbe o agrumi. Anche i mate possono variare molto, da zucche intagliate a recipienti in legno, ceramica o metallo.